La cocina moderna, o modernista, o experimental, o también llamada cocina vanguardista, son los términos que se utilizan coloquialmente para referirse a la gastronomía molecular. Que al ser mucho más técnico puede llegar a asustar a los usuarios y por eso se utilizan términos más amigables.
Y una de las principales herramientas de esta cocina moderna y creativa es el óxido nitroso. La gastronomía molecular mezcla la física y la química para conseguir elaboraciones realmente asombrosas, tanto en la estética, como en los sabores y texturas de los alimentos. Pero utilizando correctamente herramientas como el óxido nitroso, cualquier amante de la cocina puede atreverse con estas elaboraciones. Ya no se reduce solo a los restaurantes de alto nivel, y con los conocimientos y herramientas adecuadas tú también puedes experimentar en la cocina de vanguardia consiguiendo texturas, sabores y expresiones que nunca imaginarías.
Cómo utilizar correctamente el óxido nitroso
La utilización de sifones de óxido nitroso posibilitan nuevas e increíbles elaboraciones, pero hay que tener en cuenta varios elementos de seguridad a la hora de utilizarlos:
- Una vez que dejamos de utilizar el sifón de óxido nitroso hay que dispersar el gas manteniendo la botella en posición vertical. Si lo ponemos boca abajo corremos el riesgo de desaprovechar varias porciones.
- Nunca se debe intentar abrir la botella con gas dentro, ya que podría producir lesiones o accidentes.
- Antes de trabajar con el sifón se debe leer bien las recomendaciones y seguir al pie de la letra todas las indicaciones.
Ahora ya estás listo para conseguir natas montadas perfectas, gelatinas geométricas, cócteles con esferas de hielo, mousses y espumas de mango perfectas. Ya puedes sorprender a tus familiares y amigos y destacar como un chef de primer orden.
Además si utilizas el óxido nitroso de Exotic Whip, puedes llevarte gratis entradas para el próximo Mundial de fútbol que se disputa en Qatar, aparte de que tiene más cantidad por sifón (un 10%) y los envíos son gratuitos. ¡Suerte con las entradas!
¿Te gustó? Compártelo en:
0 comentarios